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Siamo degli artigiani con la passione dei formaggi. Il nostro caseificio è ubicato a ridosso dell’allevamento di mucche da latte all’interno dell’azienda agraria di proprietà dell’Istituto Tecnico Agrario di Todi.
Il Caseificio Montecristo nasce anni or sono proprio per volontà di un ex allievo del suddetto Istituto. Trasformiamo tutti i tipi di latte: Bovino, Ovino, Caprino, ponendo sempre la massima attenzione alla scelta della qualità della materia prima che trasformiamo. |
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I PECORINI
- Il Gigante - pecorino semistagionato gusto piccante
- Il Montecristo - pecorino semistagionato gusto delicato
- Il Montecristo a latte crudo - pecorino semistagionato a latte crudo gusto dolce
- La Regina - pecorino stagionato gusto dolce
- Fiocco di Neve - pecorino cremosissimo gusto delicato
- Misto - formaggio misto prodotto con latte di pecora e mucca
- Fossa - pecorino di fossa stagionato a Sogliano sul Rubicone
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I FORMAGGI IN BARRIQUE: questi pecorini vengono aromatizzati in fase di produzione e quindi messi a stagionare all'interno di botti di legno avvolti nelle spezie utilizzate per l'aromatizzazione
- L'Alloro - pecorino all'alloro
- Il Rosmarino - pecorino al rosmarino
- Il Paglierino - pecorino ai profumi di paglia
- Il Cipollino - caciotta di mucca all'erba cipollina
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I CAPRINI:
- Biancaneve caciotta di capra
- I tronchetti di capra aromatizzati
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GLI ERBORINATI
- Il Plinius - blu di pecora
- Il Blu di Mucca
- L'Ubriachetto - blu di pecora con uva passa a bagno di vino passito
- Il Magnus - pecorino stracchinato
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I FORMAGGI DI MUCCA
- Il Bogoglino - caciotta dolce
- Il Grifone - caciotta al peperoncino
- Il Serpollo - caciotta al serpollo
- Il Tartufino - caciotta al tartufo
- L'Intruso - mucca stagionato
- Il Bodoglino Candidum - formaggio di mucca a pasta molle tipo brie
- Gustus - caciottina ricoperta con muffa bianca
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