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I TAGLI DI SUINO DISPONIBILI PER LA RISTORAZIONE:
Animelle di Suino
Arista / Filone
Bistecca sv taglio del Re
Bistecca sv taglio della Regina
Bistecche collo suino porzionate
Bistecche lombo (taglio 2/300 gr)
Busto Suino Fresco
Collo S/O
Collo C/O
Costine
Cotica
Fegatelli pronti (con rete conditi)
Fegato di suino
Filetto
Guancia per guanciale (gote)
Impasto Salsiccia fresca
Lardo fresco macinato
Lombo Bologna
Lombo Modena
Lombo taglio del RE (Fiorentina di suino)
Macinato suino
Macinato misto
Maialino per porchetta s./o.
Maialino per porchetta c.o.
Mezzene intere
Ossobuco
Pancetta fresca (per arrosti)
Pancettone intero (rifilato e non)
Prosciutto intero C/O fresco
Prosciutto intero S/O (per arrosto)
Quinto quarto (musetto, orecchie ecc.)
Rete Suino
Salsiccia fresca
Salsiccia fresca Bocconcino
Salsiccia di fegato
Sella di suino
Spalla
Spalla disossata per magro s/c
Spezzatino suino
Spiedini polpa prosciutto con guanciale
Stinco di suino intero
Teste |
